兒童期的飲食生活，無論從健康發育、培養正确的生活方式還是預防未來慢性疾病的角度來看都是至關重要的。因此在幼兒期、兒童期、青春期等不同的發育階段，我們都必須從飲食習慣、健康知識灌輸、心理(lǐ)健康等多(duō)方面來設計這一人生黃金時代的飲食生活。
　　培養良好的飲食習慣避免成為(wèi)“肥胖兒”
　　現代社會中(zhōng)肥胖嬰兒越來越多(duō)地出現在我們的身邊，殊不知肥胖可(kě)能(néng)給嬰兒帶來許多(duō)身體(tǐ)危害。比如肥胖嬰兒學(xué)會走路比正常嬰兒晚，而且因為(wèi)關節部位負重過多(duō)，容易磨損而導緻關節疼痛。還容易發育成扁平足、膝内翻或外翻以及髋關節内翻等畸形，加上肥胖導緻行動笨拙，容易發生意外事故。
　　從1歲到上小(xiǎo)學(xué)的幼兒期，寶寶将在神經功能(néng)、免疫功能(néng)、運動功能(néng)以及精(jīng)神健康等方面快速發展。這一階段還是一個人建立終生飲食習慣的關鍵時期，因此在此階段搭建一個科(kē)學(xué)、健康的飲食生活對于預防生活習慣病、老年慢性病至關重要。這時候不但要防止寶寶偏食或不吃，保證其享受充足、完整的營養，還要注意培養他(tā)們建立正确的味覺以及預防出現營養過剩。
　　如果幼兒膳食中(zhōng)蛋白質(zhì)含量不足，可(kě)導緻營養不良性水腫、貧血、消瘦等等；相反，如果進食過多(duō)，又(yòu)容易引起幼兒便秘或食欲下降、消化不良。
　　如果幼兒飲食内碳水化合物(wù)供應量比例太高，開始時幼兒體(tǐ)重增長(cháng)迅速，但長(cháng)期攝入過量的碳水化合物(wù)和脂肪，可(kě)導緻肥胖症和增加患心血管病的危險；碳水化合物(wù)供應過多(duō)而蛋白質(zhì)供應過低時，可(kě)發生營養不良性水腫；碳水化合物(wù)供給不足又(yòu)會造成體(tǐ)重過低、體(tǐ)脂肪和體(tǐ)蛋白過度消耗等。
　　如果幼兒進食過多(duō)的脂肪食物(wù)，會引起消化不良、大便多(duō)、胃口不佳；相反，進食脂肪不足時，又(yòu)可(kě)造成體(tǐ)重不增、眼幹燥症、佝偻病等等。
　　此外，這個時期更要注意防止鈣、鐵、鋅的攝入不足。特别是肥胖兒，由于生長(cháng)發育比正常兒童快，對營養素的要求也相對較多(duō)，鈣、鐵等營養素缺乏的比例比正常兒童要高出4～6個百分(fēn)點。所以，肥胖兒合理(lǐ)膳食更顯重要。除了限制高脂食物(wù)攝入、增加運動外，肥胖兒的食譜要盡量寬一些，粗糧、綠色蔬菜、豆制品、海産(chǎn)品以及幹果類都應攝入，同時要保證良好睡眠，因為(wèi)孩子處于生長(cháng)期，睡眠中(zhōng)腦垂體(tǐ)能(néng)分(fēn)泌出更多(duō)的生長(cháng)激素，促使身體(tǐ)長(cháng)高，而在長(cháng)高的過程中(zhōng)便可(kě)消耗部分(fēn)能(néng)量。這一時期為(wèi)了提高幼兒的咀嚼能(néng)力，也要給他(tā)們吃一些能(néng)夠鍛煉牙齒功能(néng)的食物(wù)。
　　營養素補充不可(kě)過量
　　特别需要注意的是營養素過量補充也有(yǒu)害。許多(duō)家長(cháng)為(wèi)了孩子長(cháng)得更快、更壯，除了日常飲食中(zhōng)給予過多(duō)的熱量和蛋白質(zhì)外，還額外給孩子補充各種各樣的維生素和礦物(wù)質(zhì)制劑，營養素補充過量已成為(wèi)育兒過程中(zhōng)一個令人擔憂的現象。維生素和礦物(wù)質(zhì)雖是人體(tǐ)必不可(kě)缺的營養物(wù)質(zhì)，但并不是越多(duō)越好，過量服用(yòng)對身體(tǐ)同樣會造成危害，誘發或導緻很(hěn)多(duō)疾病。事實上，營養健康是吃出來，而不是補出來的，家長(cháng)應給孩子準備營養均衡的飲食，糾正孩子偏食、挑食習慣，每日保證足夠量的蔬菜、水果、肉、蛋、奶等營養物(wù)質(zhì)。隻有(yǒu)在确實有(yǒu)某種營養素缺乏證據出現時，才可(kě)以在醫(yī)生指導下合理(lǐ)服用(yòng)維生素、礦物(wù)質(zhì)制劑。
　　由于幼兒在此時期的消化吸收及咀嚼能(néng)力均有(yǒu)不足，可(kě)能(néng)無法從三餐攝取到生長(cháng)所必需的營養物(wù)質(zhì)，所以加餐就顯得非常必要。不過所謂加餐并不是在寶寶想吃的時候就不加選擇地給他(tā)吃甜點或巧克力，而是每天相對固定時間（與正餐間隔2～3小(xiǎo)時）給予，加餐攝取的能(néng)量應控制在全天飲食總量的10%～20%。
　　如果加餐熱量太高就可(kě)能(néng)使寶寶對正餐失去食欲。此外應盡量避免口味太重、油脂太多(duō)的甜點，最好給予果泥、新(xīn)鮮水果或自制的營養均衡的食品。
　　而到了6～12歲的青少年期，身體(tǐ)會逐漸長(cháng)大，個人飲食習慣也慢慢定型。這一階段身體(tǐ)會快速長(cháng)高、乳牙也換成恒牙。所以其營養要點就是充分(fēn)攝取能(néng)夠維持骨骼與牙齒健康的鈣、能(néng)量、蛋白質(zhì)以及鐵質(zhì)。需要注意的是在此階段，一些生活習慣病，如動脈硬化、高血壓、糖尿病已經開始悄悄接近孩子，因此就算是兒童，也應注意避免過量攝取含飽和脂肪過多(duō)（如動物(wù)内髒、肉、蛋、全脂奶等）的食品。同時還應注意保持足夠的運動量，防止飲食過量或學(xué)習壓力過重等問題。